Die Lebkuchen-Saison geht los!

Zutaten:

Honig, Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Mandeln, Butter,
Gewürz (Zimt, Muskat, Nelken, Kardamom, Piment, Macis, Ingwer);

Backtriebmittel: Natron, Pottasche

Alle Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs sind kontrolliert biologisch!

5 - Stück - Päckchen   6,50 €

aus Sauerteig oder Backferment
selbstverständlich aus kontrolliert biologischem Anbau! DE-ÖKO-001

QuB ist die Abkürzung für Qualitätsverbund umweltbewusster Betriebe.

Wir waren in Bremen mit einer der ersten Betriebe, die nach den Bio-Richtlinien zertifiziert wurden. Eine gesunde Ernährung aber auch eine gesunde Umwelt liegt uns am Herzen. Wir bemühen uns, die in unseren Möglichkeiten liegenden Umweltschutzmaßnahmen zu verbessern.

Weiterlesen: Was ist puu und QuB?

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Weiterlesen: Wir schneiden Brot - aber...

Das Essener Brot geht auf eine ca. 2000 Jahre alte Glaubensgruppe aus dem östlichen Mittelmeerraum, den Essenern, bzw. Essäer zurück. Diese haben bereits für ihre Brote angekeimtes Getreide verwandt.

Weiterlesen: Woher kommt der Name für das Essener-vita-plus-x²

Dinkel – ein Getreide mit Charakter

Der Dinkel ist ein sehr altes Getreide. Bereits vor über 8000 Jahren wurde er angebaut. Aus ihm wurde der heutige, viel weiter verbreitete Weizen entwickelt. Daher spricht man beim Dinkel auch vom sogenannten Ur-Weizen.

Weiterlesen: Dinkel ein Getreide mit Charakter

Weiterlesen: Backferment - was ist das?

Was bedeutet dieses Gütesiegel

Laut Europäischer Kommission soll mit diesem Gütezeichen die Diversifizierung der landwirtschaftlichen Produktion gefördert, sollen Produktbezeichnungen gegen Missbrauch und Nachahmung geschützt und die Verbraucher über die besonderen  Merkmale der Erzeugnisse informiert werden.

Weiterlesen: Gütesiegel

 Hier ein paar Tipps.

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